Voici notre journal de bord

 

Séance 1: 7 septembre 2010


Une séance d'introduction des travaux personnels encadrés, les professeurs de sciences de la vie et de la terre M. Bajot et  physique-chimie M.Pfenninger nous on fait une présentation du TPE: en quoi consiste le travail, la démarche à suivre, les objectifs ainsi que le barème de notation. Nous avons reçu de la documentation sur les TPE.

Lors de cette séance un groupe a été formé : Julien HUSSON, Harry QUINN et Clément GRILLO.

Tous les élèves ne se connaissaient pas, d'où les difficultées à former ce groupe.

L'objectif est de faire plus ample connaissance durant la prochaine séance pour cerner les goûts ainsi que la personnalité de chaqu'un afin de trouver un thème qui conviendrait aux trois membres.



Séance 2:  14 septembre 2010


Durant cette séance, prise de connaissance entre nous qui nous a permis de cerner les gôuts et la personnalité de chacun. Il en est ressorti deux thèmes, l'homme et la nature et Environnement et progrès. Dans ce cadre, trois sujets nous intéressent: les éoliennes, les hydroliennes et le magnétisme.

Pour ne pas nuire au bon déroulement du TPE et ne pas créer de tension , il a fallu s'adapter aux envies de chaqu'un.

Pour trouver l'inspiration, nous avons recherché des idées sur internet, en navigant sur des forums comme

-  http://forums.futura-sciences.com/

-  http://www.infos-du-net.com/

-  http://forum.doctissimo.fr/

L'objectif suivant est de trouver un sujet précis afin de pouvoir commencer nos recherches.




Séance 3:  21 septembre 2010


Nous avons choisi le support que nous utiliserons pour la présentation de notre TPE. Clément maîtrisant très bien l'informatique, le site internet était pour nous le plus clair, ludique et rigoureux support.

Nous nous sommes renseigné sur la façon de créer un site. Nous sommes tombés sur" e-monsite"  qui est une référence en matière de création de site web en ligne.

Gratuit, simple, et complet, e-monsite répond à tous nos besoins.

Voici l'adresse internet de ce site : http://www.e-monsite.com/

Clément a donc formulé une inscription afin de de pouvoir créer notre site tandis ce que Harry et Julien sont allés faire un tour au C.D.I. afin de trouver des idées de sujet.

Le problème est que nous n'avons toujours pas trouvé de sujet pour notre tpe. L'objectif est donc d'y réfléchir lors de la prochaine séance.



Séance 4 : 28 septembre 2010


Notre inscription sur le site e-monsite à été accepée, nous avons crée notre site internet. L'adresse de ce site est :http://tpepremiere-s.e-monsite.com/

Clément a fait le tour des outils de création de page web proposer par e-monsite afin de se familliariser avec celui-ci pour profiter pleinement des différents modules.

Harry et Julien ont continué leur recherche, lesquelles les ont couduit au magnétisme et les energies renouvelables.

Voici les sources utilisées:

http://www.energies-renouvelables.org/

http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89nergie_renouvelable

http://www.notre-planete.info/ecologie/energie/energies_renouvelables.php

http://www.techno-science.net/

Le sujet n'est donc toujours pas choisit ce qui pose un problème, nous réfléchirons et choisirons l'un des ces deux sujets lors de la séance prochaine.

 



Séance 5:  5 octobre 2010


"Les energies renouvelable" est un sujet fréquemment traité, nous nous sommes décidé à prendre le magnétisme.

 

Clément a commencé la mise en page du site en fonction du sujet.

Page d'acceuil, Titre, Présentation du groupe.

Harry et Julien  ont commencé des recherches sur ce sujet:

Voici les sources utilisé :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Magn%C3%A9tisme

http://www.hypno-quebec.com/magnetisme.html

http://www.palais-decouverte.fr/

Nous avons retenu de cette séance que le magnétisme est un phénomène utilisé dans beaucoup de domaines, pour produire de l'éléctricité, en milieu médical...

Le magnétisme est un sujet très vaste, lors de la prochaine séance nous avons pour objectif de choisir une problématique qui

délimitera notre sujet.

 

 



Séance 6:  12 octobre 2010


En faisant des recherches sur le magnétisme, nous sommes tombés sur les trains à sustentation magnétique. Ce sujet plaisant a tous les membres du groupe, nous avons décidé de le développer pour notre TPE.

Nous avons tous les trois fait des recherches sur ce sujet. Voici les sources utilisée:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Train_%C3%A0_sustentation_magn%C3%A9tique

http://tpetrainmagnetique.free.fr/

http://www.tp.physique.usherbrooke.ca/levitation/index.htm

http://antoine.soubigou.org/pdfensais/Basse%20tension%20-%20Le%20train%20Maglev.pd

Nous avons rencontré un problème, le train a sustentation magnétique est peu connu, il est donc difficile de trouver des informations à ce sujet.

Nous avons retenu de cette séance que le train a sustentation magnétique fonctionne grâce a la supraconductivité, un phénomène caractérisé par l'absence de résistance éléctrique et l'annulation du champs magnétique, sous l'effet de température très basse.

Le but de la prochaine séance est de trouver une problématique pour pouvoir faire un plan de présentation du tpe. Nous réfléchirons aussi à la façon de modeliser un train a sustentation magnetique.




Séance 7: 19 octobre 2010


Nous avons chaqun de notre côté réfléchi à une problématique, voilà ce qui en est ressorti:

Harry: Comment fonctionne un train à sustentation magnétique?

Clément: Pourquoi les trains à susentation magnétique ne sont ils pas développés?

Quels sont les avantages environementaux du train à sustentation magnétique.

Nous nous sommes ensuite concertés, et nous avons choisi la problématique ci-dessous qui est un condencé des idées de chaqun: "Est-ce que les avantages environnementaux du train a sustentation magnétique sont capable de compenser ses inconvénients?".

Ainsi nous présenteront les inconvénients et les avantages environnementaux de ce type de transport.

Nous avons aussi fait des recherches sur la modelisation d'un train à sustentation magnétique.

Source : http://www.tp.physique.usherbrooke.ca/levitation/index.htm

Nous avons retenu que pour cette modélisation il serait nécessaire de ce procurer de l'azote liquide ainsi qu'un aimant supraconducteur.

Lors de cette séance, nous n'avons rencontré aucun problème.

L' objectif de la prochaine séance est de trouver un plan détaillé du TPE.

Nous avons deux semaine de vacance avant la prochaine séance TPE, afin d'avancer un peu, nous essayerons de nous voir.



 2 novembre 2010 

Etant donné le retard prit a cause du choix difficile du sujet, nous avons décidé de nous réunir chez Julien pendant les vacances.

Nous avons continué nos recherches sur le train à sustentation magnétique, mais nous nous somme très vite rendu compte que ce sujet est très difficile pour des lycéens. De plus pour modeliser un train à sustentation magnétique, il nous faudrait de l'azote liquide qui est dure de se procurer et dangereux à manipluer. Nous avons donc décidé d'abandonner ce sujet car nous ne nous sentions pas capable de le traiter correctement. Nous sommes donc revenu à la case départ, ce qui va nous poser un gros problème de temps.

Notre objectif est de trouver un nouveau sujet ainsi qu'une problématique pendant les vacances afin de pouvoir rattraper le temps perdu.


 



Séance 8: 9 novembre 2010

Nous avons réfléchi à un nouveau sujet, nous nous sommes mis d'accord sur le thème : "la fabrication du schnaps".  Nous avons choisis ce sujet après une soirée d'anniversaire où les trois membres du groupe étaient invités. Julien s'est demmandé comment étaient produit l'alcool qui constitue les boissons alcoolisées. Ce qui a retenu l'attention de Harry qui a proposé de développer ce sujet qui semblait interessant. Nous avons choisit le schnaps car c'est une boisson typique de l'Alsace.

Pour commencer, nous avons consulté des forums, des tpe sur le vin ainsi que l'encyclopédie wikipédia afin de nous renseigner sur les base de la production d'alcool.

Nous avons retenu de cette séance que l'alcool est produit par fermentation puis concentré par distillation. Et que le schnaps est un alcool produit à partir de fruits.

Le problème rencontré dans nos recherche est un manque d'information sur le schnaps qui n'est connu sous ce nom qu'en régions germanophone. Il est plus courament appellé eau-de-vie de fruit.

Les objectifs de la séance prochaine sont de trouver une problématique et un plan.




Séance 9: 16 novembre 2010 

Suite au recherche de la séance dernière ainsi que quelques recherche personnel, nous avons trouvé une problématique à notre sujet.

"Quel sont les différents procédés qui permettent la production d'alcool à partir de fruits?"

Clément à changé la présentation du site qui était resté configuré pour présenter le train à sustentation magnétique.

Julien et Harry ont fait des recherches pour commencer le plan.

Voici le plan qu'ils ont élaboré durant cette séance :

I) Les étapes préliminaires

II) La fermentation

III) La distillation

IV) La finition

Le groupe a aussi décidé de tenter de produire leur propre alcool pour d'illustrer le TPE, une partie sera donc consacrée à cette expérience.

Afin de collecter plus de renseignements, nous avons décidé de visiter une distillerie et de poser des questions a un distillateur.

Julien a contacté la distillerie Métte et a réussi à obtenir un rendez vous lors de la prochaine séance de TPE.

Nous n'avons pas rencontré de problème particulier lors de cette séance.

Nous irons donc visiter la distillerie Mette lors de la prochaine séance, nous aurons pour but de collecter le maximum d'informations possible, ce qui nous aidera à présenter ce sujet.

Nous préparerons durant la semaine une liste de question que nous poserons au distillateur.


 

 



Séance 10: 23 novembre 2010 

Comme prévu, nous nous sommes rendu à la distillerie Mette à ribeauvillé. Cette distillerie étant à proximité de notre lycée nous nous y sommes rendu a pieds.

Nous avons rencontré M. Philipe Traber qui est le patron et le distillateur de cette entreprise. Il nous a fait visiter la distillerie, tout en nous expliquant en détail chaque étape de la fabrication du schnaps. Il a aussi répondu au questions que nous avions préalablement préparé.

Cette visite a été bénéfique pour notre TPE car elle a été la source de beaucoup d'informations.

Nous avons chaqun prit beaucoup de notes que nous metterons en commun lors de la prochaine séance.

Pour remercier M. Traber de cette visite nous avons offert des petits pain a tout le personnel de cette distillerie.

Suite à cette visite nous allons rajouté une partie a notre plan, la macération qui est un substitut de la fermentation quand celle-ci n'est pas possible. Suite a certaines explications sur la fermentation et le choix du fruit a fermenter, nous commencerons notre fermentation très prochainement.

Nous avons aussi pris beaucoup de photos qui nous permettront d'illuster le TPE.

Ils nous a été gentillement proposé de revenir si jamais nous avions d'autres questions. 

Nous n'avons pas rencontré de problème particulier lors de cette séance.

 

 



 

Séance 11 : 30 novembre 2010


Pendant la semaine nous avons chaqun mis nos notes au clair, afin de les mettre en commun durant cette séance.

Julien et Harry ont écrit une introduction tandis que Clément a commencé la partie sur les étapes préliminaires.

Julien et Harry ont ensuite réfléchi aux differentes expériences possibles à faire pour illustrer le Tpe.

Ils ont décidé de faire un test pour montrer que le glucose est le substrat de la fermentation, un test pour prouver qu'il y a un dégagement de dioxygène, ainsi qu'une fermentation et une distillation pour la fabrication de notre propre schnaps.

La fermentation est un processus qui dure 6 semaines, nous avons donc décidé de la commencer la semaine prochaine, pour pouvoir faire une distillation durant une séance de TPE.

Le groupe a donc réfléchi au protocole de cette fermentation:

Nous allons faire fermenter deux kilos de poire williams.

Tout d'abord il faudra les couper en petits morceaux pour stopper leur mûrissage (conseil de M. Phillipe Traber) car ce sont des fruits climactériques.

Puis nous allons les déposer dans un sceau fermé hermétiquement. Nous remuerons le moût une fois par semaine. Nous laisserons ce sceau dans la cave à julien car la température y est idéale. Le protocole sera expliqué en détail dans la partie fabrication de notre propre schnaps.

Le problème rencontré lors de cette séance, a été de trouver un moment dans la semaine pour acheter les poires et commencer la fermentation.

Lors de la prochaine séance nous avons pour but de commencer la partie fermetation ainsi que de programmer les expériences qui lui sont liées.

 

 



Séance 12 : 7 décembre 2010


Durant cette séance, Clément a posté les photos de notre fermentation dans la partie fabrication de notre schnaps et a détaillé le protocole.

Julien a préparé le protocole des deux expériences liées a la fermentation.

Dans cette première expérience, nous allons démontrer que le glucose est bien le substrat de la fermentation alcoolique qui a lieu lors de l'élaboration du schnaps. Pour cela nous mettrons en évidence la présence de sucre dans une poire williams, puis l'absence de sucre dans ces poires williams après fermentation. Pour cela nous utiliserons du réactif de frehling. La Liqueur de Fehling est un réactif de couleur bleue. Il apparaît un précipité rouge brique lorsqu’il est chauffé en présence d’une solution de glucose.

Cette expérience aura lieu le 4 janvier quand nos poires auront fini de fermenter.

Dans la deuxieme expérience, afin de prouver qu'il y a un dégagement de dioxyde de carbone pendant la fermentation, nous réaliserons un test à l'eau de chaux. L'eau de chaux est un réactif du dioxyde de carbonne. Celui-ci se trouble au contact de CO2.

Protocole: Nous placerons du moût en cours de fermentation dans un tube à essai. Puis nous le raccorderons à une fiole remplie d'eau de chaux.

Cette éxpérience aura lieu dans la semaine du 14 décembre, car nos poires seront en cours de fermentation.

Julien a donc fait une liste du matériel nécéssaire a ces expériences , qu'il a remis a la préparatrice. Ces expériences seront détaillées dans la partie expérimentale  de la fermentation.

 Harry a lui commencé la partie finition, dans cette partie, il a rencontré un problème avec le calcule en rapport avec la dilution de l'alcool. Afin de détailler ce calcule et de pouvoir correctement expliquer cette dilution nous consacrerons une partie du TPE au degré alcoolique. Ainsi nous avons modifié la problématique qui est devenue: "Quelles sont les étapes qui permettent la production d'alcool à partir de fruits? et comment mesurer le degré alcoolique d'une boisson alcoolisée?

Julien et Clément quand a eux n'ont rencontré aucun problème pendant cette séance.

Les objectifs de la prochaine séance seront de faire l'éxpérience du diocyde de carbonne, de la présenter dans la partie expérimentale de la fermentation ainsi que de continuer certaines parties du TPE.


 



Séance 13 : 14 décembre 2010

Durant cette séance le travail a été divisé en trois, Julien a été chargé de réaliser l'expérience, Clément de la décrire et Harry quand a lui finir la partie "étapes préliminaires".

L'expérience c'est très bien déroulée grâce à la préparatrice qui nous a préparé tout le matériel necéssaire. Nous avons obtenu les résultats attendus.

Clément a prit des photos et les a postées sur le site et a détaillé cette expérience (voir partie expérimentale de la fermentation).

Harry a réussi à finir la partie étapes préliminaires sans trop de soucis, les sources qu'ils a utilisé seront affiché dans la partie source de notre TPE.

Cette séance s'est donc déroulée sans problème.

Les vacances de noel vont débuter, nous avons décidé en cette période de fête de faire une petite pause, ainsi nous reprendrons le 4 janvier avec l'expérience visant à prouver que le glucose est le substrat de la fermentation.



Séance 14 : 4 janvier 2010

Lors de cette séance Julien et Harry se sont chargés de faire et de présenter l'expérience avec la liqueur de frehling.

Cette éxpérience c'est très bien déroulée, tous le matériel nécessaire était à notre disposition. Nous pouvons encore une fois remiercier la préparatrice.

L'éxpérience à été décrite dans la partie expérimentale de la fermentation.

Clément quand a lui a préparé le protocole de la distillation de notre schnaps qui sera prévu lors de la séance prochaine, le 18 janvier qui est notre dernière séance de TPE.

Le protocole a été décrit dans la partie fabrication de notre schnaps. Il a préparé une liste du matériel qui nous sera nécessaire, pour la donner a la préparatrice.

Suite à une erreur de manipulation informatique de Clément, nous avons perdu les photos de notre expérience à l'eau de chaux, ce qui est très dommage sachant que nous n'avons plus les originales...

Nous consacrerons la prochaine séance à la distillation de notre schnaps.




 

Séance 15 : 18 janvier 2010

Nous arrivons donc à la 15ème et dernière séance de TPE, c'est en tout cas la dernière séance encadrée par nos professeurs de Physique-Chimie et d'SVT M. Pfenninger et M. Bajot.

Nous n'avons pas le temps de trainer pendant cette séance car nous devons impérativement faire la distillation et elle nous a pris plus de temps que ce que l'on pensait.

Nous avons donc commencé par effectuer le montage de la distillation avec tout les composants soigneusement préparés par la préparatrice et avons commencé à chauffer le moût. Les premières gouttes d’alcool distillé sont apparus au bout de quelques minutes, mais nous nous sommes rapidement rendu compte que la distillation serait très longue. Une deuxième distillation a donc été mise en place. Au bout de quatre heures nous avions collectés quelques millilitres de distillat de poire Williams.

 Nous avons par ailleurs créé une vidéo d'explication sur la distillation, que nous intègrerons à la partie « fabrication de notre schnaps » de notre site (Nous remercions Félix, un camarade de classe qui nous a servi de caméraman).

 Nous n'avons plus de prochaine séance programmée à proprement parler, nous partons en voyage scolaire dans un peu plus d’une semaine, et à notre retour nous serons presque en vacances. Nous avons distribué les différentes parties à faire d'ici là : Julien devra finir et approfondir la partie fermentation, et faire la partie finition, Clément se chargera de finir la partie fabrication de notre schnaps, d'y intégrer la video, et de faire la partie macération, et Harry devra terminer la partie titre alcoométrique volumique, ainsi que faire la partie sur la distillation. Nous comptons beaucoup nous voir pendant les vacances.


 



Travail effectué pendant les vacances (du 18 février au 6 mars):


Pendant la première semaine de vacances Clément et julien se sont retrouvés quasiement tout les jours, Harry n'ayant pas pu venir car il avait de la famille chez lui, il a donc continué a avancer ses parties tout seul. 

Durant ces séances "collectives" nous avons travaillé le réajustement de certaines parties réalisées seules chacun chez soi (les parties fermentation, finition et fabrication de notre schnaps, la partie macération ayant été complètement terminée par Clément.

Durant la deuxième semaine Harry a pu se déplacer et nous nous sommes donc retrouvés a trois. Il a fait part de ses difficultés à finir la partie distillation, alors nous nous y sommes mis pendant une après-midi entière. En fin de semaine Julien est allé chezHarry durant deux jours, ce qui a permis un travail d'équipe très efficace. Ils ont enfin fini les derniers détails sur le site, notre TPE est désormais enfin terminé!   


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